­　　第一本详细标明渝菜制作标准和流程的渝菜渝菜《渝菜标准》，已出版发行。标准标准此举结束了川菜有菜谱无分支菜系标准的第册历史，对正确认识川菜 、出版全面了解川菜起到积极的发行vitamin c and polyglutamic acid factory作用
 ，也使重庆餐饮从业者在菜品制作时有量化的含道eddha fertilizer supplier标准可考 ，有利于渝菜的渝菜渝菜推广和普及，也为重庆餐饮文化注入新内涵。标准标准

­　　据介绍
，第册渝菜独具体系，出版是发行川菜三大流派分支菜系之一 ，但不完全等同于川菜。含道2014年
，渝菜渝菜eddha fertilizer manufacturer南岸区质监局牵头 ，标准标准申报了渝菜地方标准试点项目 ，第册通过两年的试点，渝菜地方标准体系的eddha fertilizer quotes建设基本完成。

­　　本次出版发行的《渝菜标准》第一册主要含渝菜体系 、术语及定义、24道渝菜地方标准等内容
。渝菜标准体系由基础标准
、eddha fertilizer factory烹饪原料标准 、烹饪工艺标准 、菜品烹饪技术规范
、烹饪配置设备标准等五个部分组成 。

­　　据了解，目前重庆发布实施的渝菜地方标准为40项
。其中基础标准2项，菜品标准38项 。随着新的标准每年逐步增加，将陆续推出《渝菜标准》系列第二册、第三册等。（来源：重庆日报）

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